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カテゴリ:その他( 47 )

発酵終了

プクプクも少なくなってきたので瓶に詰めます。
甘みも無くなっているので発酵終了です。
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スマイルという品種、意外とうまくいきました。酔います。
パン酵母にするには勿体ない。ヌーボーより早く楽しめます。

このパン酵母さんには少しの間冷蔵庫で休んでもらいます。
右のブドウジュースを足したスチューベンもいい感じです。
by enasanroku | 2012-09-28 21:21 | その他

斐伊川からのいただきもの

ありがとう、丹精込めたいろいろな野菜。
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メークインにアンデスレッド、キタアカリ。やさしい文字で書かれていました。なす、テレビで見たやつだ!
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キタアカリは蒸してジャガバタ、アンデスレッドサイコロにしてローズマリーとオリーブオイルで焼いてみる。
メークインはもちろん、、、、、かつらむき!!

ありがとうございました。

斐伊川は河川技術者にとって聖地みたいに行ってみたいところです。

で、こんなのが底から
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調理法は、、、
大きく割った方がいいのかなぁ、それとも細かく。だいだい石板とか瓦ってカッターで切り込み入れても思った通りに割れてくれないので、いつも失敗するんですよね。
by enasanroku | 2012-09-27 20:06 | その他

ブドウ発酵 パン種 実は、、、

本日の工作

材料と道具
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水槽用のホース ドリルドライバー5mm ペットボトル
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キャップに5ミリの穴をあけホースを通します。
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ペットボトルに材料を入れて、ホースはコップの水の中へ。

以上。事務連絡終わり。

9/16 スマイルとスチューベン
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9/18 スチューベンとスマイル
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9/19 左はスチューベン、皮が浮き上がってきて分離してきました。
   右スマイル、いい具合に。
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9/20朝、室温が高いので早いかな。腐臭なし。まる。
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9/20夜 両方とも皮を取り除きました。スマイルの方がよさげ。やはり一房では1回ぶんかな。
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左側がスマイル 右がスチューベン まだまだプクプク中。
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9/22 朝 いいにおい。パンに使うには勿体ない。しかし1ケース毎仕込まないと飲めないねぇ。
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by enasanroku | 2012-09-16 20:55 | その他

開田のブルーベリー

開田高原は木曽の中でも特に寒い地域。御嶽山の麓、木曽馬とトウモロコシ、そばで有名。
隠れた名品と言えば開田ファームのブルーベリー。
今年は気候がおかしく、おかげさまで期間が長くやっていました。
例年なら盆前には終わってしまうのに、まだまだという噂をえて、行ってきました。
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ブドウの様です。
この日のおすすめは「ダロウ」
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でっかいです。
これを一つと言わず、いくつかまとめてバックリ行きます。
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うま~い。

帰りはいつものアイスクリーム、トウモロコシとバニラのミックスです。
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昔ほど感動はないけど、、、、まだまだおいしい部類かな。他には無いから。

8月18日に行ってきました。

修正 今年は9月の前半までやっているようです。(9/8メモ)

おまけ
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プルーンも絶品!
by enasanroku | 2012-09-07 22:04 | その他

中津川市民吹奏楽団 定期演奏会

娘がでます。高校と二足のわらじ、、、勉強全くしなくてトホホなんですけど
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ぜひ!
by enasanroku | 2012-05-06 07:38 | その他

お休みしてましたが

メニューも変わりなく、つまらなくなって休んでいましたが
ぼちぼち再開してみようかと、重い腰を上げれるかな

上の娘も三月から高校生の予定
携帯で
「ごはんなに?」てメールしてきます。
そろそろバトンタッチしたいのですけど
仕込んでいないし

今夜はカップスープを担当してもらいました。

またぼちぼちと。
by enasanroku | 2011-02-01 21:11 | その他

庄やの宴会

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by enasanroku | 2010-02-06 19:03 | その他

無尽の飲み会 イノシシの煮物 他

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by enasanroku | 2010-01-16 20:51 | その他

新年会

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by enasanroku | 2010-01-10 20:43 | その他

雑煮

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by enasanroku | 2010-01-01 09:31 | その他